バター サンド レシピ。 北海道のあの味をおうちでも!再現「バターサンド」レシピ

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♻ 冷蔵庫または冷凍庫で冷やし固める。 くるみの代わりにピスタチオを入れたり、レーズンやイチジクなどのドライフルーツを入れたり。 *約4cm四方の正方形が12個取れます。

*少量なので、ミキサーの羽を一本だけ使用して低速で回しましょう。
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⚛ 家庭で簡単に味付きのバタークリームを作るには、ジャムと混ぜ合わせる方法がオススメです。

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生クリームを小鍋に入れ、火にかけて温める 電子レンジで温めてもOK。 洋菓子店ではバタークリームは他の素材の味を付けて使われることが多く、プラリネやホワイトチョコレート、カスタードクリームなどと混ぜ合わせています。
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☝ 水…7g• 冷えた生地を4cm角の正方形にカットする。 小鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、きつね色になったら生クリームを入れて混ぜる。 無塩バターは1cm角にカットして、しっかり冷やしておく。

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スポンジを作る時と同じ要領で卵を泡立てて作ります。
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🚒 麺棒などで5mm程度の厚さになるよう、平らに伸ばしたら、冷蔵庫で30分寝かせます。 まさえの独り言 バターサンドって一回食べると病みつきになる。 クッキーを焼いて、粗熱が取れたらレーズンバターをサンドしてくださいね。

チョコレート…120g• 生地をオーブンシートで挟んだまま、冷凍庫で20分間以上 または冷蔵庫で半日 冷やす。 縁が4mm上がるまで凹ませる。
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✊ 昔のバタークリームはバターに対して糖分が60~70%も入った甘さの強いものでしたが、今は50%程度が一般的です。 生クリーム…30g• ぜひお試しください! 関連記事を「」で読む. 全て手作りの本格レシピから、市販のものをうまく利用した時短レシピまでご紹介しました。

冷やすとよりおいしくなりますよ。
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👀 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

クリームはバターの温度に注意!加熱しすぎると溶けてしまいます。
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😂 バタークリームをのせる。 温かいうちに型から外し、冷めてからゼスターグレーターで縁の高さを整える。 ラップをして、半日〜一晩冷蔵庫で休ませる。

こちらのレシピはラムレーズンを使用しております。 ハンドミキサーで白っぽくなるまで立てる。
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☘ ホワイトチョコレート…9g• 室温に戻したバターをゴムベラでクリーム状にする。 グラニュー…15g• ラム酒 またはブランデー …4g おすすめのアイテム 下準備• 無塩バター…18g• 心配な方はレンジではなく湯煎でゆっくり錬るのがオススメ。 キャラメルクリームを作る 材料• ショコラバターサンドのアレンジ 今回ご紹介したショコラバターサンドは、クリームの材料を少し変えればさまざまなバリエーションが楽しめます。

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長方形以外に、お好みの型でくり抜いても可愛く仕上がります。
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👇 *オーブンによって火力が異なります。

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バットにクッキングシートを敷いておく。 *シルパンに置いて焼いてください。